Осенний день

Standard

На дворе стоял осенний день.Было пасмурно,шел дождик. Настя   решила пойти к пруду покормить утят.Там она встретила своих друзей.Мальчики помогали бабушке собирать урожай.

ОСЕННЯЯ СКАЗКА

Standard

Ветер дул сильно и уносил Листик все дальше от дерева.По дороге  у каждой птички,листика  и дерева он интересовался,не видели ли Вишенку.Ветер устал,притих,чтобы отдохнуть и Листик упал на травку.Именно там и находилась Вишенка.Они сильно обрадовались,обняли друг друга и пообещали больше никогда не расcтаваться.

Хашлама

Standard

Хашлама – это всегда очень-очень вкусно и сытно! Что мне особо нравится в приготовлении хашламы – так это простота от первого и до последнего шага. При этом сварить хашламу – жидкое горячее блюдо с овощами и мясом – можно практически из любого мяса. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины или из менее благородного мяса – свинины. Так что если у вас есть овощи и увесистый кусочек мяса, то не раздумывайте и непременно приготовьте хашламу. Поверьте, это блюдо заслуживает высших похвал, и ваши родные по праву оценят ваши старания. Итак, рассказываю простой и вкусный рецепт хашламы.

Хашлама из баранины или говядины - рецепт

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 800 гр. баранины или говядины
  • 2 шт. крупного репчатого лука
  • 4 шт. зеленого салатного перца
  • 500 гр. спелых помидоров
  • 800 гр. картофеля
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 стакан белого вина (по желанию)
  • петрушка или кинза
  • курдючный жир или растительное масло
    • Итак, для хашламы нам понадобится около килограмма баранины или говядины, можно на косточке, например бараньи ребрышки, в этом случае покупаем 1 кг. Можно брать одну мякоть, в этом случае достаточно 800 гр. И еще важный момент – мясо выбираем с прожилками жира.
    • Мясо режем на порционные, довольно крупные куски.

Хашлама - режем мясо

    • Для приготовления хашламы обычно используют большой казан или кастрюлю с толстым дном. На дно казана кладем немного курдючного жира растительного масла. Нагреваем жир на огне.
    • В раскаленный казан кладем куски мяса, обжариваем мясо на довольно сильном огне. Если у вас не очень большой казан или кастрюля, то обжарить мясо можно на сковороде.

Хашлама - жарим мясо

    • Жарить мясо до готовности не нужно, буквально 10 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Убираем мясо с огня.
    • Берем две крупные луковицы, можно даже три – как говорится, хашламу овощами не испортишь ))) Лук чистим, режем перьями.

Хашлама - лук перьями

    • Сразу же чистим и крупно режем салатный перец, чистим и режем картошку, тоже крупно.
    • И еще – какая же хашлама без помидоров! Выбираем некрупные, но спелые и сладкие помидоры, моем, режем пополам или на четвертинки. Мельчить, резать помидоры пластинками – лишний труд, да и не принято на Кавказе мелко резать овощи. Поэтому все рубим крупно!
    • Вот теперь можно приступать непосредственно к таинству приготовления хашламы. Итак, на дно казанка или кастрюли кладем обжаренное мясо, соли и перчим.
    • Затем идет слой лука.

Хашлама - мясо и лук

    • Поверх лука кладем салатный перец.

Салатный перец для хашламы

    • Сверху выкладываем помидорчики.

Хашлама с помидорами

    • И последним слоем кладем крупно порезанный картофель. Кстати, довольно часто хашлама из баранины готовится только с овощами, без картошки. Картошка – это уже более практичная модификация классического рецепта.

Хашлама с картошкой

    • Обязательно кладем хмели-сунели – 1 ч.л. без горки, а также 1 ч.л. паприки с горкой. Паприку обязательно попробуйте, чтобы случайно не положить острый молотый перец, который по внешнему виду похож на паприку. Солим.

Хашлама - кладем специи

    • Наливаем белое вино, но это по желанию.

Хашлама с вином

    • Наливаем воду до уровня картофеля. Не нужно наливать, чтобы вода полностью покрывала картошку, ведь мы готовим хашламу, а не суп. В идеале мясо должно тушиться в овощном соку, поэтому водички поменьше, пусть овощи выделяют сок.

Хашлама - добавляем воду

    • Содержимое казанка доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса. Час или больше зависит от вида и качества мяса.

Хашлама

    • Во время готовки хашламу стараемся не мешать, чтобы картошка и овощи по возможности сохранили свою целостность, а не распались на кусочки. Обязательно пробуем подливку, чтобы откорректировать соль и специи по своему вкусу.

Как приготовить хашламу

  • Вот и все, домашняя хашлама готова! Подаем горячей, обильно приправив рубленой петрушкой или кинзой.

Բարկացած լոլիկ

lolik
Standard

Մի օր լոլիկը մտածեց գնալ բակում խաղալ, բայց սկսվեց քամի ու անձրև։ Լոլիկը բարկացավ ու վազքով գնաց տուն,սպասեց անձրևը ավարտվի։Նորից գնաց զբոսնելու և այդ ժամանակ մի մեծ քար ընկավ ու կոտրեց լոլիկի տան տանիքը։ Լոլիկը վերադարձավ ու տեսավ, որ իր տունը քանդված է։ Լոլիկը ջղայնացավ,ոտքը խփեց քարին, քարը ընկավ լոլիկի վրա ու ինքը գնաց հիվանդանոց։

Փեսացու մուկ

Standard

Փեսացու մուկը
Մաս 1

 Աթաբեկ Խնկոյան

Մուկը ուզեց
Ամուսնանալ
Եվ հզորին
Փեսա դառնալ։
Նրան ասին,
Որ աշխարհում
Արեգակն է
Սիայն հզոր։
Մուկը տեղից
Վեր է կենում,
Իրեն կոկում
Ու փառավոր
Գարնան մի օր,
Ջերմ առավոտ
Ուղիղ գնում
Արևի մոտ։
Գնում, ասում.
– Բարև, բարև,
էս աշխարհի հզոր արև՛.
Քո դստրիկը
Հեզիկ-նազիկ,
Հեզիկ-նազիկ
Ոսկեմազիկ,
Տուր ինձ՝ տանեմ,
Անեմ հարսիկ։
– Ես որտեղի
Հզորն եմ որ…
Տե՛ս էն ամպն է
Ինձնից հզոր,
Մին էլ տեսար
Արագ, արագ,
Կտավի պես
Երկար-բարակ
Տարածվում է,
Կապուտակում,
Վարագույրով
Դեմքս ծածկում, –
Արեգակը
Մկանն ասավ։

Մուկը վազեց
Ամպին հասավ.
Այ, հզոր ամպ,
Բարև, բարև.
Ու՞ր ես գնում
Վերև, վերև։
Քո դստրիկը
Հեզիկ-նազիկ,
Հեզիկ-նազիկ
Ոսկեմազիկ,
Տուր ինձ՝ տանեմ
Անեմ հարսիկ։
-Ես որտեղի՞
Հզորն եմ որ… Continue reading